Esta é uma receita clássica, colorida e muito saborosa, ideal para servir como acompanhamento.
Ingredientes
- 1 kg de filé de frango cozido e desfiado
- Duas maçãs
- Duas cenouras
- 300g de batata palha
- Duas cebolas pequenas
- 300g de azeitonas (sem caroço)
- Um pimentão vermelho pequeno
- 200g de passas pretas
- Limão, salsinha, sal e azeite a gosto
- Maionese a gosto (até dar o ponto)
- Folhas de alface para decorar
Modo de Preparar
- Cenouras: Rale as cenouras no ralo grosso e leve ao fogo com água e sal apenas para aferventar. Escorra e reserve.
- Vegetais e Frutas: Corte as azeitonas e o pimentão em pedaços bem fininhos. Rale as cebolas no ralo grosso e esprema para retirar o excesso de líquido.
- Tempero: Numa tigela, misture as maçãs (picadas), as passas, a salsinha, o pimentão e as azeitonas. Tempere tudo com limão, sal e azeite.
- Mistura Final: Adicione o frango desfiado e a cenoura reservada. Vá acrescentando a maionese aos poucos até atingir uma consistência cremosa, mas sem ficar demasiado mole.
- Refrigeração: Guarde na geladeira até ao momento de servir.
- Finalização: Na hora de servir, coloque a batata palha por cima e decore com as folhas de alface.
