Esta receita é uma excelente opção para variar o cardápio, combinando a textura estaladiça do peixe frito com o frescor do molho vinagrete, sendo ideal para refeições em família.
Ingredientes (Peixe)
- 6 filetes de cação (ou outro peixe da sua preferência)
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 chávena de chá de pão ralado (farinha de rosca)
- Sal e pimenta-preta a gosto
- Óleo para fritar
Ingredientes (Molho Vinagrete)
- 3 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubos
- 4 colheres de sopa de cebola picada
- Meio pimento verde e meio pimento amarelo cortados em cubos
- Meia chávena de chá de vinagre de maçã
- 1/3 de chávena de chá de azeite
- Meia chávena de chá de água
- Ervas frescas picadas (cheiro-verde), sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar
- Molho Vinagrete: Numa taça, misture os tomates, a cebola, os pimentos, o vinagre, o azeite, a água e as ervas frescas. Tempere com sal e pimenta e reserve no frigorífico enquanto prepara o peixe.
- Tempero do Peixe: Tempere os filetes de peixe com sal e pimenta a gosto.
- Empanar: Passe cada filete primeiro pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido (misturado com o leite) e, por fim, pelo pão ralado.
- Fritar: Numa frigideira com óleo bem quente, frite os filetes por imersão até que fiquem dourados de ambos os lados.
- Servir: Escorra o peixe em papel absorvente e sirva de seguida acompanhado pelo molho vinagrete bem fresco.
