Esta receita transforma o clássico filé de peito de frango num prato sofisticado e cremoso, onde o sabor marcante da mostarda em grãos é suavizado pelo creme de leite e pelo vinho branco.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 800g de filé de peito de frango
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Meia xícara de chá de vinho branco seco
- Meia xícara de chá de mostarda com os grãos
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparar
- Fritar o Frango: Tempere os filés de frango com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Numa panela em lume médio, aqueça metade da manteiga com o azeite e frite os filés até que fiquem bem dourados. Retire-os com uma escumadeira e reserve numa travessa.
- Refogado: Na mesma panela, adicione o restante da manteiga e do azeite e refogue a cebola até dourar.
- Redução: Adicione o vinho branco seco e deixe cozinhar por cerca de dois minutos.
- Molho: Acrescente a mostarda em grãos, o creme de leite e tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até que o molho fique bem encorpado.
- Servir: Regue os filés de frango reservados com o molho bem quente. Se desejar, polvilhe com cheiro-verde picado antes de servir.
