Esta receita transforma as coxas e sobrecoxas de frango num prato suculento e sofisticado, recheado com uma combinação clássica de queijo, presunto e bacon.
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango desossadas
- 1 chávena de chá de bacon picado
- 100g de presunto em fatias mais grossas
- 100g de queijo muçarela em fatias grossas
- Meia chávena de chá de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de tempero em pó para aves
- Meia chávena de chá de mistura de sumo de limão e laranja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para untar a assadeira
Modo de Preparar
- Bacon: Numa frigideira em lume médio, frite o bacon rapidamente até que solte um pouco da própria gordura, mas sem deixar dourar.
- Tempero: Tempere o frango utilizando a gordura do bacon, o azeite, o alho, o tempero em pó, o sal e a pimenta.
- Recheio: Para cada pedaço de frango, enrole uma fatia de presunto com uma de muçarela e uma pequena porção de bacon escorrido. Coloque este rolinho no interior do frango desossado.
- Montagem: Feche os pedaços de frango com palitos e disponha-os numa assadeira untada. Regue tudo com a mistura de sumos de laranja e limão.
- Forno: Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 1 hora.
- Dourar: Retire o papel de alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos até dourar.
