🧂 Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 800 g de mandioquinha (batata-baroa) picada
- 1,2 litro de água
- 200 ml de água quente (se necessário para ajustar a textura)
- ½ caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
(Opcional):
- Queijo ralado para servir
- Bacon ou linguiça calabresa picada e frita para adicionar ao final
👨🍳 Modo de Preparo:
- Cozinhar a mandioquinha:
- Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em 1,2 litro de água até que fique bem macia.
- Refogado:
- Em outra panela, aqueça o óleo ou azeite.
- Refogue a cebola até começar a dourar.
- Adicione o alho e deixe dourar levemente.
- Preparar o creme:
- Bata a mandioquinha com a água do cozimento no liquidificador até formar um creme bem liso.
- Despeje esse creme no refogado de cebola e alho.
- Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre.
- Finalização:
- Acrescente o creme de leite e ajuste o sal.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
- Se quiser, finalize com queijo ralado ou bacon/linguiça frita por cima.
✅ Dica Final:
Sirva quente, com torradinhas ou pão. Perfeito para dias frios, é um caldo leve, nutritivo e muito saboroso.
