🧂 Ingredientes:
- 500 g de mandioca (aipim)
- 500 g de cenoura
- 500 g de mandioquinha (batata-baroa)
- 1 peito de frango
- 2 a 3 colheres (sopa) de bacon picado
- 2 colheres (sopa) de tempero a gosto (pode ser alho, cebola, caldo caseiro, etc.)
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
👨🍳 Modo de Preparo:
- Cozinhar os legumes:
- Cozinhe a mandioca por cerca de 10 minutos até começar a amolecer.
- Acrescente a cenoura e a mandioquinha.
- Deixe cozinhar até que todos os legumes estejam bem macios.
- Preparar o frango:
- Em outra panela, cozinhe o peito de frango com sal e temperos a gosto.
- Após cozido, desfie o frango e reserve a água do cozimento.
- Bater os legumes:
- Bata os legumes cozidos no liquidificador com a água do cozimento dos legumes e um pouco da água do frango, até obter um creme grosso.
- Montar o caldo:
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o creme de legumes batido e misture bem.
- Tempere com sal, salsinha e cebolinha a gosto.
- Finalização:
- Deixe apurar por mais 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
✅ Dica Final:
Sirva quente, com queijo ralado, pimenta ou croutons. É um caldo encorpado, nutritivo e muito saboroso!
