Este bolo de coco é uma opção deliciosa e húmida, perfeita para um lanche, especialmente com a cobertura de leite de coco.
Ingredientes (Massa)
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de chá de açúcar refinado
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- Meio vidro de leite de coco
- Meio vidro de leite comum (medido no frasco do leite de coco)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes (Cobertura)
- O restante do vidro de leite de coco
- 6 colheres de sopa de açúcar refinado
- Coco ralado para polvilhar
Modo de Preparar
- Base da Massa: Bata o açúcar, os ovos e a margarina até obter uma mistura bem homogénea.
- Adição de Líquidos e Farinha: Junte o leite de coco, o leite comum e a farinha de trigo. Bata bem até que tudo esteja bem misturado.
- Fermento: Adicione o fermento em pó e misture delicadamente, sem bater.
- Forno: Verta a massa numa assadeira retangular untada. Leve ao forno médio por cerca de 30 a 40 minutos.
- Cobertura: Misture bem o restante do leite de coco com o açúcar.
- Finalização: Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente e polvilhe com um pouco de coco ralado por cima.
