Esta bolinha de queijo destaca-se pela sua massa cozida e cremosa, sendo recheada com queijo provolone para um sabor mais marcante.
Ingredientes (Massa)
- 1 litro de leite
- 100g de margarina
- 2 cubos de caldo de galinha
- 5 chávenas de chá de farinha de trigo
- 3 ovos
- 100g de queijo parmesão ralado
Ingredientes (Recheio e Panagem)
- 300g de queijo provolone em cubos
- 1 clara de ovo para panar
- Pão ralado (farinha de rosca) para panar
- Óleo para fritar
Modo de Preparar
- Base da Massa: Numa panela, misture o leite, a margarina e os cubos de caldo de galinha. Leve ao lume médio até ferver.
- Cozedura: Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa sem parar até que a massa se solte completamente do fundo da panela.
- Finalização da Massa: Retire do lume e incorpore os ovos (ligeiramente batidos) e o queijo parmesão. Misture bem até os ovos serem totalmente absorvidos pela massa.
- Arrefecimento: Coloque a massa numa superfície seca e deixe arrefecer.
- Montagem: Sove a massa fria, molde pequenas bolinhas e recheie cada uma com um cubo de queijo provolone.
- Panar e Fritar: Passe as bolinhas pela clara batida e depois pelo pão ralado. Frite em óleo bem quente até dourarem.
