O bobó de camarão é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido pela sua textura cremosa dada pela mandioca e pelo sabor marcante do azeite de dendê e do leite de coco.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes picados
- Meio pimentão vermelho picado
- 4 chávenas de camarão médio limpo
- 2 chávenas de chá de leite de coco
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 cubos de caldo de legumes
- Sal e salsinha picada a gosto
Modo de Preparar
- Refogado: Numa panela, aqueça o azeite de dendê em lume médio. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que fiquem macios.
- Base Líquida: Adicione o camarão e o leite de coco, e deixe a mistura ferver.
- Finalização: Junte a mandioca amassada e o caldo de legumes. Cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
- Servir: Retire do lume, ajuste o sal, polvilhe com a salsinha e sirva de seguida.
