Esta receita de bacalhau cremoso é uma excelente opção para quem aprecia texturas aveludadas e sabores intensos, sendo ideal para servir com arroz branco ou uma salada verde.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1,5 kg de batata cozida e espremida
- 2 latas de creme de leite
- 2 chávenas de chá de queijo ralado
- 1 chávena de chá de azeite
- 1 cebola grande picada
- 8 dentes de alho bem picados
- Sal a gosto
Modo de Preparar
- Bacalhau: Cozinhe o bacalhau e desfie-o.
- Batatas: Cozinhe as batatas. Uma dica para dar mais sabor é cozinhá-las na mesma água onde ferveu o bacalhau. Depois de cozidas, esprema as batatas até obter um puré.
- Refogado: Numa outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Creme: Adicione o bacalhau desfiado, a batata espremida e, aos poucos, o creme de leite e uma chávena e meia de queijo ralado. Misture bem e, se necessário, ajuste o sal.
- Montagem: Unte uma travessa com azeite e coloque o creme de bacalhau.
- Finalização: Polvilhe o restante queijo ralado por cima e leve ao forno até dourar.
