Esta é uma receita clássica e completa, perfeita para ocasiões especiais, onde o bacalhau é acompanhado por vegetais e servido com trouxinhas de couve.
Ingredientes
- 2 kg de bacalhau dessalgado em pedaços
- 1 kg de batatas descascadas
- 1 kg de tomates maduros fatiados
- 2 cebolas fatiadas
- 2 pimentões verdes fatiados
- 1 xícara de chá de azeitona preta inteira
- 2 ovos cozidos e fatiados
- Meia xícara de chá de azeite
- 2 colheres de chá de orégãos
- 1 maço de couve
- Azeite para untar
Modo de Preparar
- Cozedura Inicial: Cozinhe o bacalhau e as batatas em água fervente até ficarem macios. Escorra e fatie as batatas.
- Montagem: Num refratário untado com azeite, intercale camadas de batatas, bacalhau, tomate, cebola, pimentão e as azeitonas.
- Finalização: Decore com os ovos cozidos, regue generosamente com azeite e polvilhe os orégãos.
- Forno: Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos. Retire o papel e deixe assar por mais 10 minutos.
- Acompanhamento de Couve: Cozinhe as folhas de couve em água fervente com sal por 3 minutos. Escorra, esprema para retirar o excesso de água e forme trouxinhas. Disponha as trouxinhas no meio da bacalhoada antes de servir.
