Uma receita prática, colorida e cheia de sabor, que combina a leveza do macarrão gravatinha com o frescor dos tomates e pimentões, a cremosidade do queijo e o toque irresistível do bacon crocante!
Ingredientes
- ½ pacote de macarrão tipo gravatinha (250 g)
- ½ xícara de chá de bacon cortado em tiras finas
- ½ xícara de chá de ricota peneirada ou queijo fresco esmigalhado
- 6 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 dente de alho picado
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- Folhas de manjericão a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar
- Cozinhe o Macarrão: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão gravatinha conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Prepare os Tomates: Corte os tomates em oito partes, reservando também o suco das sementes para utilizar no molho.
- Corte os Pimentões: Corte os pimentões vermelho e amarelo em pedaços no formato de losangos e reserve.
- Prepare o Molho: Em uma tigela, misture os pimentões, o alho picado, o azeite, o vinagre branco, os tomates cortados e o suco reservado das sementes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto.
- Misture o Macarrão: Acrescente o macarrão cozido ao molho preparado e misture delicadamente, envolvendo bem todos os ingredientes para incorporar os sabores.
- Prepare o Bacon: Em uma frigideira, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e crocante. Retire do fogo e reserve.
- Faça a Montagem: Transfira o macarrão temperado para uma travessa e distribua por cima a ricota peneirada ou o queijo fresco esmigalhado.
- Finalização: Espalhe o bacon crocante sobre o macarrão e, se desejar, decore com algumas folhas frescas de manjericão. Sirva em seguida.
