Esta receita clássica traz uma apresentação espetacular para a mesa, combinando a doçura da abóbora moranga com o recheio bem temperado e cremoso de camarão.
Ingredientes
- 1 abóbora moranga
- 1 kg de camarão
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho
- 6 tomates sem pele
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de chá de salsa picada
- 2 copos de requeijão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar
- Preparo da Moranga: Lave bem a moranga, abra uma tampa na parte superior e retire todas as sementes. Numa panela grande com água e sal, ferva a moranga até que fique cozida, porém ainda bem firme e consistente. Retire da água e reserve.
- Refogar os Camarões: Refogue os camarões com o azeite de oliva, a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe dourar bem.
- Preparo do Molho: Adicione os tomates picados, a salsa e o extrato de tomate. Mexa com uma colher de pau até os camarões estarem bem cozidos e incorpore 1 copo de requeijão.
- Ponto do Camarão: Atenção: Não deixe o camarão cozinhar excessivamente ou ferver por muito tempo no fogo para evitar que a carne enrijeça ou fique borrachuda.
- Montagem e Gratinar: Espalhe o restante do requeijão (1 copo) por todo o interior da moranga cozida. Despeje o molho de camarão dentro dela e leve ao forno para gratinar.
