Esta é uma receita reconfortante e prática, que combina a cremosidade do puré de mandioca com um recheio de frango bem temperado, sendo ideal para acompanhar um arroz branco.
Ingredientes (Puré)
- 800g de mandioca cozida e amassada
- 2 chávenas de chá de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes (Recheio e Cobertura)
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 chávena de chá de muçarela ralada
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar
- Puré: Numa tigela, misture a mandioca com o leite até obter uma consistência homogénea e cremosa. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Refogado: Aqueça uma panela com a margarina em lume médio e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o frango e o tomate, deixando cozinhar por alguns minutos.
- Tempero: Finalize o recheio temperando com sal, pimenta e cheiro-verde, retirando depois do lume.
- Montagem: Num refratário médio, espalhe o refogado de frango. Cubra com o puré de mandioca e polvilhe a muçarela por cima.
- Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos. Sirva de seguida, preferencialmente acompanhado de arroz branco.
