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🐟 Salmão com Molho de Manjericão e Molho Branco
✅ Ingredientes:
Para o salmão:
- Filés de salmão (quantidade a gosto — a receita usa 1 kg)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga (para untar a assadeira)
Para o molho de manjericão:
- 2 xícaras de chá de folhas de manjericão
- 2 dentes de alho amassados
- 2 potes de iogurte natural
- ⅓ de xícara de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
Para o molho branco:
- 2 cebolas médias bem picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ¼ de xícara de chá de leite desnatado
- 1½ colher de chá de sal
- Talos de cebolinha (para decorar)
👩🍳 Modo de Preparo:
1. Preparando o Salmão:
- Tempere os filés de salmão com o suco de limão e o sal.
- Unte uma assadeira grande com manteiga e disponha os filés.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até que, ao pressionar com um garfo, o filé se parta facilmente em lascas.
- Retire do forno e reserve.
2. Molho de Manjericão:
- No liquidificador, bata o manjericão, o alho e o iogurte até ficar bem homogêneo.
- Com o liquidificador ainda ligado, vá adicionando o azeite aos poucos, até formar um molho espesso.
- Tempere com sal e reserve.
3. Molho Branco:
- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar macia.
- Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto.
- Acrescente o leite e o sal, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- Reserve.
4. Montagem:
- Em uma travessa, disponha os filés de salmão no centro.
- Ao redor, coloque os dois molhos: o de manjericão e o branco, para que cada pessoa sirva a seu gosto.
- Decore com talos de cebolinha.
