Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 5 tomates cortados em cubos
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola cortada em tiras
- 1 pimentão verde em cubos
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 xícara (chá) de presunto em cubos médios
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos médios
- 1 xícara (chá) de milho verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
Acrescente o tomate e refogue-o por 3 minutos.
Em seguida, coloque-o no liquidificador, tempere com o sal e bata. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga com o óleo e frite a cebola e o pimentão. Retire a panela do fogo, acrescente e misture o molho de tomate batido, o arroz, o presunto, a mussarela, o milho e a azeitona. Por fim, coloque em um refratário, salpique o parmesão e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva em seguida.
